Steka, sautera och blanchera
Tina visar i flera steg hur man ska tänka när man steker, sauterar och blancherar.
Steka 1: tips inför stekning (01:35)
Steka 2: stek i eget fett (00:31)
Steka 3: redskap och tillföra smak (01:53)
Steka 4: skillnad på smör och olja (00:23)
Steka 5: avslut (00:45)
Sautera 1: som att fräsa fast med ett finare franskt ord (02:01)
Blnchera 1: som att förvälla, koka upp snabbt (01:38)
Blanchera 2: stanna av kokandet (00:42)